Couquinho Superior Branco 2021

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

Viosinho, Rabigato e Gouveio

Vinificação:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação equilibrada, conduzindo a maiores concentrações aromáticas.

Estágio:

25% do lote fermentou em barricas de Carvalho Francês durante 6 meses, aumentando a riqueza e complexidade do vinho.

Engarrafamento:

Julho de 2022

Nota de Prova e gastronomia:

Cor amarelo limão médio. No nariz apresenta ligeiras notas florais de camomila, com predominância de sensações cítricas de limão e laranja terminado com um toque tropical de abacaxi, evoluindo posteriormente para notas de mineralidade. Na boca, a sua elevada acidez transmite muita frescura, com um bom carácter de fruta associada a uma sensação de untuosidade agradável derivada do seu estágio em barrica. No conjunto é elegante e bem estruturado, revelando uma intensidade elevada e um final longo.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,5 (%/v – 20º)
Ph. 3.22
Acidez Total: 6.4 (g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0.3 (g/l ácido acético)
Açúcar: 0.63 g/dm
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Victor Rabaçal