Colheita 2019

Classificação e Região:

DOP – Douro Superior

Castas:

Touriga Nacional, Touriga Franca e Sousão

Vinificação:

As uvas foram vindimadas à mão, no seu ponto ideal de maturação, pretendendo-se que apresentem uma maturação pujante, conduzindo a maiores concentrações aromáticas e polifenólicas. A vinificação foi feita em cubas inox, permitindo assim que os constituintes de qualidade presentes nas películas das uvas bem maduras, passassem suavemente para o vinho, com ligeiras remontagens e macerações prolongadas

Estágio:

Após a fermentação maloláctica o vinho estagiou em barricas de Carvalho Francês, novas e de 1º, 2º e 3ºanos, durante 12 meses.

Engarrafamento:

Junho de 2021

Nota de Prova e gastronomia:

Aroma com notas de violetas combinadas com frutos silvestres. Na boca, uma acidez elegante, complementada pela mineralidade característica do Douro. Taninos bem presentes que fazem deste vinho o par ideal para queijos e pratos de carnes vermelhas.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 14 (%/v – 20º)
Ph. 3.51
Acidez Total: 5,6 g/dm3 – ácido tartárico)
Acidez Volátil: 0,5 (g/l ácido acético)
Açucares Totais: 0,7 g/l
Contém Sulfitos.
Lote QCC19

Enólogo:

João Brito e Cunha e Victor Rabaçal