Capela Rosé 2020

Classificação e Região:

D.O.C. Alentejo

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, onde se registam grandes variações de temperatura: os dias quentes e secos de verão da região contrastam com as noites frescas, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos pobres, predominantemente calcários, excelentes para a produção de vinhos frescos, minerais e com estrutura.

Castas:

80% Touriga Nacional e 20% Cabernet Sauvignon.

Vinificação:

Uvas criteriosamente selecionadas na vinha e na adega. Ligeira maceração a frio durante duas horas e fermentação com temperatura controlada a 16º-18º C.

Estágio:

Estágio com borras finais durante um mês.

Engarrafamento:

n.d.

Nota de Prova e gastronomia:

De cor salmão muito leve. No nariz, o vinho revela um intenso aroma a frutos vermelhos (framboesas, cerejas) em harmonia com notas florais. Na boca é suave, encontrando-se notas de fruta. Final de boca leve, onde se encontra macieza e frescura.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 12,00%
Ph. 3,74
Acidez Total: 5,2 g/l
Acidez Volátil: 0,22 g/l
Açúcar Residual: 0,4 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Alexandra Mendes