Capela Branco 2019

Classificação e Região:

D.O.C. Alentejo

Clima e solo:

Tipicamente mediterrânico com forte influência continental, onde se registam grandes variações de temperatura: os dias quentes e secos de verão da região contrastam com as noites frescas, contribuindo para a maturação perfeita das uvas e a qualidade dos vinhos. Solos pobres, predominantemente calcários, excelentes para a produção de vinhos frescos, minerais e com estrutura.

Castas:

50% Antão Vaz, 45% Arinto e 5% Verdelho.

Vinificação:

Esmagamento com desengace e separação de sólidos pelo método de flotação.
Fermentação do mosto medianamente límpido, com leveduras selecionadas.

Estágio:

Ligeiro estágio durante duas semanas com as borras finais.

Engarrafamento:

n.d.

Nota de Prova e gastronomia:

De cor citrina. No nariz, o vinho revela um intenso aroma tropical, onde se sentem fortes notas de ananás. Na boca é suave e muito fresco, apresentando um final de boca muito harmonioso.

Parâmetros Analíticos:

Título alcoométrico. 13,00%
Ph. 3,63
Acidez Total: 5,7 g/l
Acidez Volátil: 0,30 g/l
Açúcar Residual: 0,4 g/l
Contém Sulfitos.

Enólogo:

Alexandra Mendes